Servida sobre una base de tomate rallado y acompañada de pan tostado.
Brotes verdes, tomates semisecos, aguacate, vinagreta de remolacha y frutos secos.
Ensalada de gamba, mango y noodles de udon con un toque de salsa cremosa agri-picante.
Nuestra ensaladilla con tartar de atún y crujiente de lentejas.
Con berenjena a la brasa, pesto rojo, tomates cherry y burrata fresca.
Carpaccio de entrecot de vaca madurada 31 días con emulsión de cítricos, aceite de albahaca, parmesano y helado de queso Idiazábal.
Tataki de atún rojo con base de wakame y tartar tropical.
Nuestra versión de causa limeña en un pan bao con pollo mechado, salsa de ají amarillo, lima, cilantro, patata y cebolla encurtida.
Nuestra versión más canalla: Patatas chascadas con salsa brava, all i oli de tinta de sepia, togarashi y queso parmesano
Un clásico de nuestra casa: chipirones fritos con queso feta y mayonesa de Kimchee.
La reina de nuestra casa, una croqueta con puro sabor a marisco.
Crujiente buñuelo de pulpo con un toque de wasabi.
Pan bao con mayonesa de wasabi, gambita cristal crujiente y yema de huevo curada.
Alcachofa confitada rellena de bechamel de cecina y yema de huevo curada.
Brocheta a la brasa de la robata japonesa de entraña de ternera.
Brocheta de pollo campero a la brasa de la robata japonesa.
Brocheta de pulpo a la brasa de la robata japonesa.
Brocheta de verduras de la huerta a la brasa de la robata japonesa.
Pregunta a tu camarero por los alérgenos del arroz del día.
Pregunta a tu camarero por los alérgenos del arroz del día.
Pregunta a tu camarero por los alérgenos del arroz del día.
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Vieira a la brasa con crujiente de cecina y parmentier de pistacho con un toque de yuzu.
Canelón de gamba y setas con bechamel gratinada de bisque y anacardos.
Carrillera braseada con parmentier de patata y demiglace de su jugo
Pescado del día acompañado de verduras de temporada salteadas.
Pregunta a tu camarero por el pescado del día y los alérgenos.
Torrija caramelizada de pan de calabaza con toffee de coco y helado de calabaza y chocolate.
Coulant de chocolate con crumble de chocolate y helado de chocolate belga.
Galleta cookie clásica, hecha al momento, con toffe y helado de caramelo salado.
Con galleta Savoiardibañada en licor de naranja, crema de mascarpone y crumble de pistacho garrapiñado con helado de café.
Pregunta a tu camarero.
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