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Carta Restaurante

Carta Restaurante

ENSALADA DE LECHUGA VIVA

19,80 €

JAMON DE WAGYU CHILENO

38,00 €

ENSALADILLA RUSA QTOMAS?

19,00 €

TOMATE DE TEMPORADA BERZAS 5.0

18,50 € CON VENTRESKA DE ATUN Y ENCURTIDOS ASIATICOS

19,00 € CON BURRATA DE PUGLIA

ANCHOA DOBLE 00

6,00 € Unidad

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA GALLEGA MADURADA

29,50 €

135,00 € CON CAVIAR

TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO MEDITERRASIAN

29,50 €

CARPACCIO DE GAMBETA ROJA DE DENIA Y ACEITE ENVEJECIDO EN BARRICA DE JEREZ

27,00 €

CEVICHE DE PESCADO DE ROCA CON SWEET CHILLI Y MARACUYA

23,00 €

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

14,50 € CON CAVIAR

PULPO A LA BRASA Y SU CENIZA

29,00 €

CALAMAR DE PLAYA A LA BRASA

29,00 €

BUÑUELOS DE BACALAO Y ALLIOLI DE MIEL (6 ud.)

19,00 € 6 Unidades

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS (6 ud.)

19,00 € 6 Unidades

KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL Y SHICHIMI

33,00 €

COLMENILLAS

Con Foie

39,00 €

CROQUETA DE GAMBA

(6 unidades)

24,00 €

No depende de nosotros su disponibilidad ni tampoco su precio.

OSTRA GILLARDEAU Y VINAGRETA DE CHALOTA

6,00 €

BERBERECHO DE NOIA CON SAKE

24,00 €

ALMEJA FINA A LA SARTÉN

33,00 €

GAMBA ROJA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

25,00 € 100 gr

GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR

25,00 € 100 gr

LANGOSTA DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASA

17,00 € 100 gr

LANGOSTINO DE VINAROZ A LA BRASA

7,50 € UNIDAD

ANGULAS BILBAÍNA

100GR

135,00 €

135,00 € 100gr

QUISQUILLAS HERVIDA EN AGUA DE MAR

19,00 € 100 gr

CIGALA DE LAS ROTAS ABIERTA A LA BRASA

18,00 € 100 gr

CARABINERO «ROTJO» ABIERTO A LA BRASA

30,00 € 200GR UNIDAD

CAVIAR OSETRA IMPERIAL REAL CAVIAR

50 GR

125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA
BRIOCHE DE STEAK TARTAR

14,50 € CON CAVIAR

HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PARMENTIER DE PATATA

125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA

MEZZI RIGATONI A LA CARBONARA
125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA
TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA

135,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA

Platos de cuchara

GARBANZOS PEDROSILLANOS CON LANGOSTA

MINIMO DOS PERSSONAS

48,00 € Precio por persona

CALDERETA DE LANGOSTA

MINIMO DOS PERSONAS

48,00 € Precio por persona

Según lonja, oscila entre 45 y 48 € por ración

SAN PEDRO

MINIMO 2 PERSONAS

45-48 PRECIO POR PERSONA

VIRREY BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

45-48 Precio por persona

RODABALLO

MINIMO 2 PERSONAS

49-55 PRECIO POR PERSONA

DENTÓN

MINIMO 2 PERSONAS

45-48 SEGUN LONJA

LUBINA

MINIMO 2 PERSONAS

45-48 SEGUN LONJA

LENGUADO

Min 2 pax

36-39 Precio por persona

BESUGO A LA BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

55-65 Precio por persona

VENTRESKA DE ATUN A LA BRASA

36-39

MESA COMPLETA. Preguntar disponibilidad. No se realizan bajo encargo. (MÍNIMO 2 PERSONAS)

PAELLA VALENCIANA

29,00 € Precio por persona

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ A BANDA

27,00 € Precio por persona

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ DE PRESA IBERICA Y VERDURAS

27,00 € Precio por persona

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE ALMEJA FINA DE CARRIL, CALAMAR Y ALCACHOFA

32,00 € Precio por persona

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

FIDEUÀ DE FIDEO FINO DE LANGOSTINOS Y SEPIA

27,00 € Precio por persona

ARROZ SECO DE LANGOSTA

48,00 € Precio por persona

VARIEDAD DINAMITA

ARROZ DE WAGYU Y VERDURAS
39,00 €
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

48,00 € VARIEDAD BARON

ARROZ DE PATO Y VERDURITAS

27,00 € Precio por persona

VARIEDAD BARON

*Pregunta por nuestros arroces de temporada
Todos nuestros arroces son suministrados y pulidos por Molino Roca

Todas elaboradas a la brasa con carbón de fibra de coco natural. Servimos todas nuestras carnes limpias y deshuesadas.

LOMO BAJO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY (CORTE MÍNIMO 300gr)

35,00 € 100GR

SOLOMILLO DE KOBE

CORTE MINIMO 300GR POR RACION

32,00 € 100GR

ENTRECOTE DE WAGYU CHILENO A LAS BRASAS

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 350 GR.
MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 550 GR.

21,00 € 100 gr

CHULETA SIN HUESO DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

CORTE MINIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR 500GR

18,00 € 100GR

SOBRECOSTILLA DE WAGYU.

MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 400 GR.

15,00 € 100 gr

HAMBURGUESA DE WAGYU CORTADA A CUCHILLO

25,00 € 200 gr

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

32,00 € 220 gr

PATATAS FRITAS
8,50 €
PURE DE PATATA
7,50 €
ENSALADA VERDE
8,00 €
SALTEADO DE VERDURAS BRASA y QUINOA
8,50 €

FLAN DE VAINILLA Y CARAMELO, EL DE SIEMPRE

8,00 €

COULANT DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO CON HELADO DE CAFÉ Y CANELA

10 min

12,00 € 10 min

TARTA DE QUESO, PÍDELA ANTES DE QUE SE ACABE!

15,00 € 2 personas

NUESTRA LEMON PIE

Con helado de yogur

11,00 €

MILHOJAS CARAMELIZADA CON CREMA DE RAS EL HANOUT

13,00 €

TARTA FINA DE MANZANA ACOMPAÑADA DE HELADO DE VAINILLA

15 min.

13,50 €

PANNACOTTA CON AMARENAS
11,00 €
PIÑA A LA BRASA CON HELADO DE COCO
9,00 €

4,50€ p.p.p

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