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Carta Restaurante

Carta Restaurante

DESTILADOS

BURRATA DE PUGLIA

125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA

HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PARMENTIER DE PATATA

125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA

MEZZI RIGATONI A LA CARBONARA

125,00 € CON CAVIAR 50GR

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA

125,00 € 50 GR DE CAVIAR OSETRA

ENSALADA DE LECHUGA VIVA

19,00 €

JAMON DE WAGYU CHILENO

29,00 €

ENSALADILLA RUSA QTOMAS?

16,00 € CON GAMBETA BLANCA DE DENIA

TOMATE DE TEMPORADA

18,00 € CON VENTRESKA DE ATUN Y ENCURTIDOS ASIATICOS

18,00 € CON BURRATA DE PUGLIA

ANCHOA DOBLE 00

3,50 € Unidad

BURRATA DE PUGLIA Y CARPACCIO DE MINI CALABACIN Y PIÑONES

CARPACCIO DE CALABACIN SELLADO EN LA BRASA CON PUNTOS DE BURRATA Y PIÑONES

18,00 €

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA GALLEGA MADURADA

29,00 €

125,00 € CAVIAR

TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO MEDITERRASIAN

29,00 €

CARPACCIO DE GAMBETA ROJA DE DENIA Y ACEITE ENVEJECIDO EN BARRICA DE JEREZ

25,00 €

CEVICHE DE PESCADO DE ROCA CON SWEET CHILLI Y MARACUYA

21,00 €

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

13,00 € CON CAVIAR

PULPO A LA BRASA Y SU CENIZA

26,00 €

CALAMAR DE PLAYA A LA BRASA

26,00 €

BUÑUELOS DE BACALAO Y ALLIOLI DE MIEL (6 ud.)

16,00 € 6 Unidades

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS (6 ud.)

16,00 € 6 Unidades

ESPARDEÑAS A LA BRASA Y PILPIL DE LIMA LIMON

38,00 € 120GR

KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL Y SHICHIMI

32,00 €

MOLLEJAS A LA BRASA

36,00 € CON CAVIAR

Platos de cuchara

GARBANZOS PEDROSILLANOS CON LANGOSTA

Minimo para dos

45,00 €

CALDERETA DE LANGOSTA

48,00 € Precio por persona

MINIMO DOS PERSONAS

No depende de nosotros su disponibilidad ni tampoco su precio.

CAVIAR IRANI OSETRA IMPERIAL

CAVIAR SOS

135,00 € 50GR

CAVIAR IRANI BELUGA IMPERIAL

CAVIAR SOS

185,00 € 50GR

115,00 € 30GR

ANGULAS A LA BILBAINA

125,00 € 100GR

125,00 € CON HUEVO FRITO

185,00 € 30 GR DE CAVIAR OSETRA

ERIZO DE MAR AL NATURAL

6,00 € UNIDAD

OSTRA GILLARDEAU Y VINAGRETA DE CHALOTA

5,50 €

BERBERECHO DE NOIA CON SAKE

23,00 €

MEJILLÓN DE BOUCHOT

21,00 €

ALMEJA FINA A LA SARTÉN

32,00 €

GAMBA ROJA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

22,00 € 100 gr

GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR

22,00 € 100 gr

LANGOSTA DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASA

14,00 € 100 gr

GAMBA BLANCA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

26,00 € 200 gr

QUISQUILLAS HERVIDA EN AGUA DE MAR

18,00 € 100 gr

CIGALA DE LAS ROTAS ABIERTA A LA BRASA

18,00 € 100 gr

CARABINERO ROTJO ABIERTO A LA BRASA

24.00/U 200GR UNIDAD

CAMARON HERVIDO EN AGUA DE MAR

16,00 € 100GR

Según lonja, oscila entre 36 y 45€ por ración

SAN PEDRO

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 PRECIO POR PERSONA

VIRREY BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

39-43 Precio por persona

RODABALLO

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 PRECIO POR PERSONA

DENTÓN

MINIMO 2 PERSONAS

39-46 SEGUN LONJA

LUBINA

MINIMO 2 PERSONAS

39-43 SEGUN LONJA

BESUGO A LA BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 Precio por persona

VENTRESKA DE ATUN A LA BRASA

36-39

MESA COMPLETA. Preguntar disponibilidad. No se realizan bajo encargo. (MÍNIMO 2 PERSONAS)

PAELLA VALENCIANA

25,00 € Precio por persona

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ A BANDA

25,00 € Precio por persona

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ DE PRESA IBERICA Y VERDURAS

23,00 € Precio por persona

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE ALMEJA FINA DE CARRIL, CALAMAR Y ALCACHOFA

25,00 € Precio por persona

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

FIDEUÀ DE FIDEO FINO DE LANGOSTINOS Y SEPIA

23,00 € Precio por persona

ARROZ SECO DE LANGOSTA

39,00 € Precio por persona

VARIEDAD DINAMITA

ARROZ DE WAGYU Y VERDURAS
39,00 €
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

39,00 € VARIEDAD BARON

ARROZ DE PATO Y VERDURITAS

23,00 € Precio por persona

VARIEDAD BARON

*Pregunta por nuestros arroces de temporada
Todos nuestros arroces son suministrados y pulidos por Molino Roca

Todas elaboradas a la brasa con carbón de fibra de coco natural. Servimos todas nuestras carnes limpias y deshuesadas.

LOMO ALTO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165,00 € 500GR

LOMO BAJO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165,00 € 500GR

SOLOMILLO DE KOBE

CORTE MINIMO 300GR POR RACION

25,00 € 100GR

ENTRECOTE DE WAGYU CHILENO A LAS BRASAS

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 350 GR.
MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 550 GR.

21,00 € 100 gr

CHULETÓN SIN HUESO A LAS BRASAS RAZA HOLSTEIN FREISIAN

CORTE MÍNIMO PARA 1 PERSONA – 450GR.
CORTE MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 600 GR.

14,00 € 100 gr

CHULETA SIN HUESO DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

CORTE MINIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR 500GR

16,00 € 100GR

SOBRECOSTILLA DE WAGYU.

MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 400 GR.

14,00 € 100 gr

HAMBURGUESA DE WAGYU CORTADA A CUCHILLO

22,00 € 200 gr

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

29,00 € 220 gr

TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE

11,00 €

FLAN DE VAINILLA Y CARAMELO, EL DE SIEMPRE

8,00 €

COULANT DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO CON HELADO DE CAFÉ Y CANELA

12,00 € 10 min

TARTA DE QUESO, PÍDELA ANTES DE QUE SE ACABE!

14,00 € 2 personas

VAINILLA EXPRESSO MARTINI

9,50 €

NUESTRA LEMON PIE

11,00 €

MILHOJAS CARAMELIZADA CON CREMA DE RAS EL HANOUT

11,50 €

TARTA FINA DE MANZANA ACOMPAÑADA DE VAINILLA

14,00 €

PANNACOTTA CON AMARENAS
8,00 €
VINOS DULCES
CHATEAU DERESZLA TOKAJI ASZU 6 PUTTONYOS

Furmint / Hárslevelü

19,00 €

150,00 € BOTELLA

NEIPOORT 10 YEARS OLD

Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Roriz

9,00 €

CASTA DIVA RECONDITA ARMONIA

100% MONASTRELL DULCE

9,00 €

EL SEQUE DULCE

100% MONASTRELL DULCE

9,00 €

DOLÇ DE MENDOZA

9,00 €

CHATEAU DISZNOKO BLUE LABEL TOKAJI 5 PUTONIOS

· Furmint 75% · Zeta 25%

15,00 € COPA

DISZNOKO ASZU ESZENCIA

FURMINT Y ZETA

195,00 € BOTELLA

CHÂTEAU RAYMOND LAFON 2008 SAUTERNES

· Sémillon 80% · Sauvignon Blanc 20%

75,00 € BOTELLA

15,00 € COPA

93 PUNTOS PARKER

TORO ALBALA DONP.X.

D.O. Montilla-Moriles (100% Pedro Ximénez)

9,00 € COPA

48,00 € BOTELLA

FONDILLON 1948 PRIMITIVO QUILES

D.O. ALICANTE (100% MOSCATEL)

12,00 € COPA

96,00 € BOTELLA

3,50€ p.p.p

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