con salsa brava y alioli de ajo asado
leche de trigre, boniato, cebollita morada y choclo
por unidades
por unidades
Totopos crujientes con salsa guacamole y pico de gallo.
Gilda tradicional con anchoa, aceituna y piparra
Pulpo a la brasa sobre cremoso de Boniato, emulsiónde ajo negro y hoisin
Ensalada de mango y pulpo con vinagreta de piñones y langostinos fritos
Coca titaina, Coca serrana y Coca bologna
Jamón ibérico, rúcula y parmesano
Papada ibérica, burrata, pistacho
Ragout de ternera, tomate passata, verduritas y queso parmesano
yema,nata, parmesano y guanciale
Lasangna al estilo tradicional con carne de vaca y bechamel, gratinada en el horno
con queso, panceta y nuestra salsa secreta
Pollo, bacon, lechuga, tomate, huevo, queso y mayonesa
Con salsa tartara
con crème fraîche al eneldo y cítricos, pistacho
Lubina abierta en mariposa sin espinas a la brasa con un aliño de ajo, limón, aceite y vinagre
al Josper con su jugo de carne
con salsa de barbacoa Coreana
a la brasa con ajos tiernos reducción de su propio jugo
PRESA DE VACA A LA BRASA
Con pollo y conejo
alioli de su coral
Chocolate y avellana, fresa y vainilla
formato individual
para compartir
con frutos rojos o nutella + 1.5€
Tarta de hojaldre de manzana con crema de vainilla y crema de ras el hanout
Merengue seco relleno de crema de limón y galleta de canela
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