con sofrito valenciano de ajo, tomate y albahaca
con salsa brava y alioli de ajo asado
leche de trigre, boniato, cebollita morada y choclo
por unidades
por unidades
Mango, Piña, Coco Cilantro Chile Dulce y Gamba Panko igual
Totopos crujientes con salsa guacamole y pico de gallo.
Gilda tradicional con anchoa, aceituna y piparra
Pulpo a la brasa sobre cremoso de Boniato, emulsiónde ajo negro y hoisin
Alcachofas a la brasa, huevo a baja temperatura, jamón ibérico y crema de parmesano trufada
Coca titaina, Coca serrana y Coca bologna
Jamón ibérico, rúcula y parmesano
Mortadela bologna, pistacho
Ragout de ternera, tomate passata, verduritas y queso parmesano
yema,nata, parmesano y guanciale
con queso, panceta y nuestra salsa secreta
Pollo, bacon, lechuga, tomate, huevo, queso y mayonesa
con crema de coliflor a la vainilla
Con salsa tartara
con crème fraîche al eneldo y cítricos, pistacho
al Josper con su jugo de carne
con salsa de barbacoa Coreana
con parmentier de patata
con pure de berenjena a la llama, sesamo y hierbabuena
a la brasa con ajos tiernos reducción de su propio jugo
Con pollo y conejo
alioli de su coral
con chutney de naranja y picada de cacahuetes garrapiñados
Chocolate y avellana, fresa y vainilla
formato individual
para compartir
con frutos rojos o nutella + 1.5€
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