Carta

HOGAZA SAN BARTOLOMÉ

Cuarto de hogaza de masa madre del horno San Bartolomé.

1,50 €
FOCACCIA BRASEADA CON TOMATE Y ALL I OLI

Crujiente focaccia a la brasa con tomate especiado con hierbas aromátícas y all i oli de pimentón de la Vera.

5,50 €

BRAVAS

Patatas acompañadas de all i oli de pimentón de la Vera y aceite picante.

6,50 €
ENSALADILLA LINDALA

Coronada con espuma de anchoa, lascas de ventresca y crujiente de papadum.

8,50 €
ANCHOAS LÓPEZ 0,0

Con focaccia tostada y emulsión de piparras.

4,50 € Unidad
BUÑUELO DE CHIPIRONES EN SU TINTA

Con lágrimas de all i oli de pimentón.

3,00 € Unidad
TACO DE GAMBÓN

Tortita de maíz braseada con gambón en tempura panko, rúcula, cebolla encurtida y emulsion de kimchee.

5,00 € Unidad
CROQUETA DE POLLO Y CURRY

Ligeramente picante...¡no te la pierdas!

3,00 € Unidad
TABLA DE JAMÓN DE CAMPO IBÉRICO

D.O. Dehesa de Extremadura.
Acompañada de pan tostado y tomate.

18,00 €
DEGUSTACIÓN DE QUESOS

Servida con frutos secos y membrillo.

SELECCIÓN DE QUESOS:
- Queso manchego hacienda Guijoso.
- Queso de cabra Payoyo.
- Queso de oveja Vettón gran reserva.
- Queso Stilton.

16,50 €

ENSALADA AHUMADA

Con brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras, migas de queso feta y vinagreta de frutos ahumados.

11,00 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA

Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de queso feta, aceitunas kalamata y croutons de focaccia. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.

10,50 €
TEMPURA DE COLIFLOR

Ramilletes de coliflor marinada con toques thai y una emulsión de sweet chilli y lima.

8,50 €
TARTAR DE ATÚN Y BURRATA

Atún sobre cremoso de burrata, aceite de albahaca, pistachos y focaccia crujiente.

19,50 €
CARPACCIO DE BERENJENA

Carpaccio de berenjena asada con miel, crujiente de alcachofas, romescu de tomate seco, tomates cherry soasados, pipas de girasol y migas de queso feta.

11,00 €
TATAKI DE ATÚN

Sobre hummus de garbanzos.

12,50 €
SAM DE CALAMAR KIMCHEE

Con pico de gallo y mango, ensalada de col y sriracha. Todo con un toque picante.

14,50 €
CLÓCHINAS AL VAPOR

Puro producto de temporada de nuestras costas.

12,00 €
CAUSA LIMEÑA

Con torreznos y guacamole.

12,50 €

Con lo mejor de la carne y el pescado de nuestra zona.

PLUMA IBÉRICA

Pluma ibérica marinada sobre parmentier trufado.

15,00 €
PICANTÓN

En dos cocciones (vapor y brasa) acompañado con tomate cherry confitado y patatas fritas con una salsa chimichurri.

19,50 €

ENTRAÑA «LA FINCA»

Entraña madurada marinada en hierbas aromáticas y acompañada de patatitas a lo pobre.

18,00 €
SEITÁN BRASEADO

Acompañado de arroz basmati especiado y boletus salteados.

11,50 €

FISH & CHIPS

Taquitos de bacalao marinados y fritos acompañados de patatas y nuestra salsa tártara casera.

16,50 €

MÍNIMO 2 PERSONAS.

De nuestra tierra...¡pura tradición!
Puedes escoger entre:
- Arroz en llanda.
- Arroz meloso.

FIDEUÀ DE SEPIA Y ALMEJAS.

14,50 €

ARROZ DE PLUMA DE CERDO, CALABAZA Y MORCILLA.

13,50 €

BRAVAS

Las clásicas bravas acompañadas de nuestra salsa brava agridulce.

6,50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA

Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de croutons de focaccia y aceitunas kalamata. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.

10,50 €
ENSALADA AHUMADA

Con brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras y vinagreta de frutos ahumados.

11,00 €

CARPACCIO DE BERENJENA VEGGY

Carpaccio de berenjena asada, crujiente de alcachofas, romescu de tomate seco, tomates cherry soasados y pipas de girasol.

11,00 €
TEMPURA DE COLIFLOR

Ramilletes de coliflor marinada con toques Thai.

8,50 €
TACO DE BERENJENA ASADA

Con salsa romescu y rucula.

4,00 € Unidad
SEITÁN BRASEADO

Acompañado de arroz basmati especiado y boletus salteados.

11,50 €

BURGUER VEGUI

Sabrosa hamburguesa vegana en pan sin gluten, con rúcula, cebolla caramelizada, tomate cherry y una emulsión de berenjena, tomate seco y albahaca. Acompañada de chips de boniato.

14,50 € Unidad
FRUTA FRESCA DE TEMPORADA
3,00 €

TAPAS
ANCHOAS LOPEZ 0.0

4,50 € Unidad

BRAVAS

Las clásicas bravas acompañadas de all i oli de pimentón de la Vera y aceite picante.

6,50 €
CROQUETA DE SETAS
3,00 € Unidad
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
3,00 € Unidad
ENSALADILLA LINDALA

8,50 €

TABLA DE JAMÓN DE CAMPO IBÉRICO

Servida con tomate y pan sin gluten.

18,00 €

DEGUSTACIÓN DE QUESOS

SELECCIÓN DE QUESOS:
- Queso manchego hacienda Guijoso.
- Queso de cabra Payoyo.
- Queso de oveja Vettón gran reserva.
- Queso Stilton.

16,50 €

PICANDO Y COMPARTIENDO
ENSALADA AHUMADA

Brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras, migas de queso feta y crujiente de frutos ahumados.

11,00 €

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA

Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de queso feta y aceitunas kalamata. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.

10,50 €
SAM DE CALAMAR

Con pico de gallo, mango y ensalada de col y sriracha.

14,50 €

POCA BROMA!…AHORA SÍ, NOS PONEMOS SERIOS
PICANTÓN

En dos cocciones (vapor y brasa) acompañado de tomates cherry y patata al horno con salsa chimichurri.

19,50 €

BURGUER VEGUI

Sabrosa hamburguesa vegana en pan sin gluten, con rúcula, cebolla caramelizada, tomate cherry y una emulsión de berenjena, tomate seco y albahaca. Acompañada de chips de boniato.

14,50 € Unidad
ARROCES
MÍNIMO 2 PERSONAS

De nuestra tierra...¡pura tradición!
Puedes escoger entre:
- Arroz en llanda.
- Arroz meloso.

ARROZ DE SEPIA Y ALMEJAS.
14,50 €
ARROZ DE PLUMA DE CERDO, CALABAZA Y MORCILLA.
13,50 €
POSTRES
TIRAMISÚ

Cremoso de mascarpone y helado de café.

6,00 €
FRUTA FRESCA DE TEMPORADA

Precio según mercado.

TORRIJA

Pan de calabaza caramelizado sobre tierra de almendras, acompañado de helado de leche merengada y un toque de toffee de coco.

6,50 €

TIRAMISÚ

Cremoso de mascarpone con tierras de almendra, cacao y helado de café.

6,00 €

TARTA DE QUESO LINDALA

Tarta al horno de queso crema con toques de parmesano y queso azul sobre una base crujiente de galleta.

6,50 €
TEXTURAS DE CHOCOLATE CON HELADO

Diferentes texturas de chocolate negro y chocolate con leche.

6,50 €

CANNOLI SICILIANI

El postre más famoso de Sicilia. Masa de hojaldre crujiente rellena de queso ricotta de oveja azucarado, polvo de pistachos y cítricos.

5,50 €

LEMON PIE

Servida en copa por capas de delicioso curd de limón, crumble de pistacho, crema de mascarpone y palomitas dulces.

6,50 €

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