Cuarto de hogaza de masa madre del horno San Bartolomé.
Crujiente focaccia a la brasa con tomate especiado con hierbas aromátícas y all i oli de pimentón de la Vera.
Hemos aumentado 0,50 € el precio de este plato, este importe irá destinado a la campaña HOSTELERÍA CONTRA EL HAMBRE y por cada plato de BRAVAS que se venda durante estos 2 meses, nosotros donaremos otros 0,50 €.
Juntos, donaremos 1€ para familias en riesgo de pobreza.
¡GRACIAS POR ESCOGER ESTE PLATO!
Patatas acompañadas de all i oli de pimentón de la Vera y aceite picante.
Coronada con espuma de anchoa, lascas de ventresca y crujiente de papadum.
Con focaccia tostada y emulsión de piparras.
Con lágrimas de all i oli de pimentón.
Tortita de maíz braseada con gambón en tempura panko, rúcula, cebolla encurtida y emulsion de kimchee.
Ligeramente picante...¡no te la pierdas!
D.O. Dehesa de Extremadura.
Acompañada de pan tostado y tomate.
Servida con frutos secos y membrillo.
SELECCIÓN DE QUESOS:
- Queso manchego hacienda Guijoso.
- Queso de cabra Payoyo.
- Queso de oveja Vettón gran reserva.
- Queso Stilton.
Con brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras, migas de queso feta y vinagreta de frutos ahumados.
Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de queso feta, aceitunas kalamata y croutons de focaccia. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.
Ramilletes de coliflor marinada con toques thai y una emulsión de sweet chilli y lima.
Atún sobre cremoso de burrata, aceite de albahaca, pistachos y focaccia crujiente.
Carpaccio de berenjena asada con miel, crujiente de alcachofas, romescu de tomate seco, tomates cherry soasados, pipas de girasol y migas de queso feta.
Sobre hummus de garbanzos.
Con pico de gallo y mango, ensalada de col y sriracha. Todo con un toque picante.
Con torreznos y guacamole.
Con lo mejor de la carne y el pescado de nuestra zona.
Pluma ibérica marinada sobre parmentier trufado.
En dos cocciones (vapor y brasa) acompañado con tomate cherry confitado y patatas fritas con una salsa chimichurri.
19,50 €
Entraña madurada marinada en hierbas aromáticas y acompañada de patatitas a lo pobre.
Taquitos de bacalao marinados y fritos acompañados de patatas y nuestra salsa tártara casera.
Salmón braseado sobre verduritas thai y vinagreta de frutos secos y soja.
MÍNIMO 2 PERSONAS.
De nuestra tierra...¡pura tradición!
Puedes escoger entre:
- Arroz en llanda.
- Arroz meloso.
Hemos aumentado 0,50 € el precio de este plato, este importe irá destinado a la campaña HOSTELERÍA CONTRA EL HAMBRE y por cada plato de BRAVAS que se venda durante estos 2 meses, nosotros donaremos otros 0,50 €.
Juntos, donaremos 1€ para familias en riesgo de pobreza.
¡GRACIAS POR ESCOGER ESTE PLATO!
Las clásicas bravas acompañadas de nuestra salsa brava agridulce.
Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de croutons de focaccia y aceitunas kalamata. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.
Con brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras y vinagreta de frutos ahumados.
Carpaccio de berenjena asada, crujiente de alcachofas, romescu de tomate seco, tomates cherry soasados y pipas de girasol.
Ramilletes de coliflor marinada con toques Thai.
Con salsa romescu y rucula.
Sabrosa hamburguesa vegana en pan sin gluten, con rúcula, cebolla caramelizada, tomate cherry y una emulsión de berenjena, tomate seco y albahaca. Acompañada de chips de boniato.
4,50 € Unidad
Hemos aumentado 0,50 € el precio de este plato, este importe irá destinado a la campaña HOSTELERÍA CONTRA EL HAMBRE y por cada plato de BRAVAS que se venda durante estos 2 meses, nosotros donaremos otros 0,50 €.
Juntos, donaremos 1€ para familias en riesgo de pobreza.
¡GRACIAS POR ESCOGER ESTE PLATO!
Las clásicas bravas acompañadas de all i oli de pimentón de la Vera y aceite picante.
Servida con tomate y pan sin gluten.
18,00 €
SELECCIÓN DE QUESOS:
- Queso manchego hacienda Guijoso.
- Queso de cabra Payoyo.
- Queso de oveja Vettón gran reserva.
- Queso Stilton.
16,50 €
Brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras, migas de queso feta y crujiente de frutos ahumados.
Con el mejor tomate de nuestra huerta acompañado de queso feta y aceitunas kalamata. Aliñado con aceite de tomillo y ajo.
PD: Pegúntanos por la variedad de tomate del día.
Con pico de gallo, mango y ensalada de col y sriracha.
14,50 €
En dos cocciones (vapor y brasa) acompañado de tomates cherry y patata al horno con salsa chimichurri.
19,50 €
Sabrosa hamburguesa vegana en pan sin gluten, con rúcula, cebolla caramelizada, tomate cherry y una emulsión de berenjena, tomate seco y albahaca. Acompañada de chips de boniato.
De nuestra tierra...¡pura tradición!
Puedes escoger entre:
- Arroz en llanda.
- Arroz meloso.
Cremoso de mascarpone y helado de café.
Precio según mercado.
Pan de calabaza caramelizado sobre tierra de almendras, acompañado de helado de leche merengada y un toque de toffee de coco.
6,50 €
Cremoso de mascarpone con tierras de almendra, cacao y helado de café.
6,00 €
Tarta al horno de queso crema con toques de parmesano y queso azul sobre una base crujiente de galleta.
Diferentes texturas de chocolate negro y chocolate con leche.
6,50 €
El postre más famoso de Sicilia. Masa de hojaldre crujiente rellena de queso ricotta de oveja azucarado, polvo de pistachos y cítricos.
5,50 €
Servida en copa por capas de delicioso curd de limón, crumble de pistacho, crema de mascarpone y palomitas dulces.
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