(Calidad y origen certificado, Suprema Ancestral)
Tomate, sardina ahumada, piparra, cebolla, vinagreta y polen.
Chipiron fresco, cocinado lentamente en su tinta
Tomate, sardina ahumada, piparra, cebolla, vinagreta y polen.
Homemade Russian Salad
Avocado, seasoned tomato, red onion, black pepper, parsley, and extra virgin olive oil
Atun marinado, cebolla morada, mezclum fresco, huevos y tomatitos confitados de la huerta
Rombito y bollito de pan de queso casero
Cesta de 8 bollitos de pan de queso caseros
Nuestro cuarteto de quesos, jamón,chorizo y salchichón ibérico
Cuarteto de quesos con sabor, Harmonía y carácter acompañado de cremoso de membrillo
Cold Cuttlefish with Spicy Soy Mayo, Kimchi, and Lime Zest
Chipirones delicadamente manipulados, conservando todo su frescor y sabor, acompañado de una mayonesa de su tinta
Buñuelos de merluza con cremoso de vermut y ralladura de naranja
Hand-chopped Old Cow Sirloin seasoned on Beef Marrow
Corazones de alcachofas confitados, terminados al grill y salsa de Foie y jamón iberico
14,00 € Ration
Our Broken Eggs with Ham and Baked Potatoes. A true classic!
Chistorra de caserío, huevos de corral y patatas a lo pobre
Torrezno con doble cocción sobre milhojas de patata Gratin Dauphineis
Chistorra artesana, emulsión de su aceite con yema
Papas arrugas con un fino velo salado acompañados de nuestro mojo picón
Selected Vegetables from the Valencian Garden with Mary Sauce
Crujientes bastones por fuera y tiernos por dentro acompañados de miel de caña de azucar
Guisado, meloso, Umami
Cremosidad, intensidad ahumada y elegancia en la textura
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
Lean Pork with Chimichurri on a Bed of Sweet Potato
(Bajo pedido de 24 horas, mínimo 2 personas)
300 grs Lomo central seleccionado de Bacalao Noruego
Wild Tuna on a Bed of Marinated Avocado
Tuna Sashimi on Marrow
(Certificado de calidad y origen) 2Kg
(Calidad y origen certificado, Suprema Ancestral)
(Recommended for 2 people)
(Recommended for 2 people)
Raza De las Dehesas Salmantinas 45 días maduración
1KG | (Recomendado para 2 personas) Chuleta madurada, cocinada a la parrilla acompañada de patatas panaderas
(230Gr Aprox) Tierno y jugoso acompañado de verduras all grill de temporada
Salsa de Foie y PX, Escalope de Foie y todtada
Cheddar Cheese, Crispy Bacon, Caramelized Onion, Brioche Bun, and Our Jack Daniel's Barbecue Sauce
With Double Cheddar and Jacinta Sauce
(300 Gr Aprox) Tierna y saborosa carne de vaca vieja nacional, servida con patatas panaderas
(300Gr Aprox) Jugoso corte de carne a la parrilla pleno en sabor
Acompañado de parmentier de patata y mantequilla
Cachopo casero con sabores muy Asturianos, toda una explosion para los sentidos
Creamy, cold, and artisanal with Lotus cookie
Brownie con cacao Ocumare
With 'brioche' bread and butter pecan ice cream
Served in an individual coffee pot
Helado artesano de mantecado cremoso
Cremoso, lleno de sabor, todo un clásico
100% Beef, Cheese, and Bacon
Con Jamón Ibérico y queso con patatas fritas.
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
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