Ensaladilla tradicional de patata melosa, encurtidos, pimientos asados, ventresca de atún en su interior
Timbal de tomates de temporada rallado, aguacate, cebolla morada y aove de Arbequina
Mezclum de lechugas, Rulo de Cabra gratinado y vinagreta helada de pimientos del piquillo
Atun marinado, cebolla morada, mezclum fresco, huevos y tomatitos confitados de la huerta
Pimientos asados, mojama de atún y ventresca de bonito
Tomate valenciano de temporada con ventresca
Steak tartar sobre hueso asado de tuétano un contraste de melosidad y sabor
Crujientes bastones por fuera y tiernos por dentro acompañados de miel de caña de azucar
Jugosa sepia acompañada de una salsa dragon de Kimchi y sashimi Togarashi ligeramente picante y ralladura de lima
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
Guisado, meloso, Umami
Cremosidad, intensidad ahumada y elegancia en la textura
Nuestra version de los huevos rotos de Lucio, acompañados de ajo refrito y aceite de oliva deshidratado de Pimenton. Opción con Tartufatta (Mix de hierbas aromáticas, hongos y trufas).
Jugoso corte de cerdo iberico con chimichurri y acompañado de boniato salteado
Verduras seleccionadas al grill con notas ahumadas y frescura intensa
Un encuentro entre tradición mexicana y el toque especiado de la India
Cuarteto de quesos con sabor, Harmonía y carácter acompañado de cremoso de membrillo
Nuestro cuarteto de quesos, jamón,chorizo y salchichón ibérico
Torrezno con doble cocción sobre milhojas de patata Gratin Dauphineis
Buñuelos de merluza con cremoso de vermut y ralladura de naranja
Rombito y bollito de pan de queso casero
Cesta de 8 bollitos de pan de queso caseros
Chistorra artesana, emulsión de su aceite con yema y Tostada de Aove y ajo refregado
Chipirones delicadamente manipulados, conservando todo su frescor y sabor, acompañado de una mayonesa de su tinta
Tríos de Gyozas con un relleno muy nuestro acompañadas de nuestra salsa Ponzu (Papada ibérica, chipiron en su tinta, buey guisado)
Papas arrugas con un fino velo salado acompañados de nuestro mojo picón
Entre 1,3 kg a 1,6 kg (Recomendado para 2 personas) Jugoso corte de carne a la parrilla, con carácter y jugosidad en cada bocado
1KG | (Recomendado para 2 personas) Chuleta madurada, cocinada a la parrilla acompañada de patatas panaderas
1KG | (Recomendado para 2 personas) | Chuleta de maduración prolongada, destacando un sabor profundo y textura excepcional
(300Gr Aprox) Jugoso corte de carne a la parrilla pleno en sabor
(300 Gr Aprox) Tierna y saborosa carne de vaca vieja nacional, servida con patatas panaderas
Cachopo casero con sabores muy Asturianos, toda una explosion para los sentidos
Hamburguesa de carne de Vaca madurada, cheddar, tomate y cebolla al grill, bacon ahumado
Dos carnes de 100 gramos, con doble cheddar y bacon
Cordero confitado a baja temperatura, envuelto en una fina lámina de pasta, sobre emulsion de cebolla asada y mantequilla, Demi-Glace
Atun fresco cortado a cuchillo, realizado con un delicado aliño potenciado su sabor natural
Lomos de atun cortados a cuchillo, acompañado de guacamole casero, frescor y textura en cada bocado
Lubina envuelta en papillote con verduras, con papada ibérica y hongos, que liberan un conjunto de sabores intensos y elegantes
Nuestra version de la tarta de queso tradicional, cremosa, sabor lácteo intenso
Torrija aromatizada de pan brioche, acompañado de helado casero de Chocolate y Naranja confitada, (opción helados de Mantecado)
Original tiramisu, cremoso y suave
Brownie con cacao Ocumare, nueces, acompañado de helado de mantecado
Helado artesano de mantecado cremoso
Flan casero de cafe, cocinado con nata fresca, de textura firma y suave, acompañado de helado de mantecado
Cremoso, lleno de sabor, todo un clásico
160 gramos | Carne de ternera 100%, queso y bacon
Con Jamón Ibérico y queso con patatas fritas.
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
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