Menús degustació

Una selecció de les nostres tapes més tradicionals des de 1836, any de fundació de la nostra casa.

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà

(Barqueta)

Faves estofades
Sense gluten
Rellom de “boví especial” trinxat amb alls tendres
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
36€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de les nostres tapes més tradicionals des de 1836, any de fundació de la nostra casa.

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà

Barqueta

Sense gluten
Mixto de Pernil de bellota 100% raça ibèrica etiqueta negra i Xoriço de Zamora
Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

(Segons temporada)

Faves estofades
Sense gluten
Rellom de “boví especial” trinxat amb alls tendres
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
46€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies

Contiene AOVE certificado CAE-CV

Sardina en escabeche
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà
Seitó fregit de la Costa Valenciana
Sense gluten
Sardina planxa de la Costa Valenciana
Sense gluten
Sèpia amb ceba
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
40€ IVA inclòs

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà

(Barqueta)

Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

(Segons temporada)

Sense gluten
Sèpia amb ceba
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
36€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de les nostres tapes elaborades amb varietats tradicionals recuperades de la Comunitat Valenciana, com a part del nostre projecte “Vuelta a las Raíces” amb el Servei de Producció Ecològica de Carcaixent de la GVA.

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Amanida de tomaca seleccionada
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Sense gluten
Vegetarià
Regirat d’ous ecològics de Titaigües i verdura de temporada

*espàrrecs

Vegetarià
Vegà
Mollete de cremós dalbergínia a la flama

Acompanyat amb cogombre i carlota. Verdures i oli doliva Verge Extra certificats CAE-CV

Vegetarià
Creïlles braves de secà dels Monts Universals
Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

(Segons temporada)

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Graellada de verdures de temporada
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Vegetarià
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
36€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de les nostres tapes elaborades amb varietats tradicionals recuperades de la Comunitat Valenciana, com a part del nostre projecte “Vuelta a las Raíces” amb el Servei de Producció Ecològica de Carcaixent de la GVA.

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Amanida de tomaca seleccionada
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Pimentons de piquillo rostits a llenya amb alls
Vegetarià
Vegà
Mollete de cremós dalbergínia a la flama

Acompanyat amb cogombre i carlota. Verdures i oli doliva Verge Extra certificats CAE-CV

Creïlles braves de secà dels Monts Universals
Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

Segons temporada

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Faves ‘baby’ fregides
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Graellada de verdures de temporada
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Fruita de temporada de València
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Café exprés
36€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de les nostres tapes segures, basada en les recomanacions de lAssociació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECOVA).

Sense gluten
Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies

Conté AOVE certificat CAE-CV

10,40 € Plat

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Ensalada russa de creïlla i bonítol

Con huevo rallado de Titaguas certificado CAE-CV

5,65 € Plat petit

Sense gluten
Brandada de bacallà
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada (fritada especial)

(Segons temporada)

Sense gluten
Rellom de “boví especial” trinxat amb alls tendres
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
Pa sense gluten
Sense gluten
Vegetarià
Flamet amb melmelada de tomaca de varietat tradicional
Café exprés
36€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de vins del nostre celler per acompanyar les nostres tapes més tradicionals servides des de la fundació del nostre restaurant l'any 1836.

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies
Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà
Sense gluten
Mixto de Pernil de bellota 100% raça ibèrica etiqueta negra i Xoriço de Zamora
Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

De temporada

Faves estofades
Sense gluten
Rellom de “boví especial” trinxat amb alls tendres
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
1 copa Virgulilla Blanc D.O. València
1 copa Virgulilla Negre D.O. València
1 copa de Clos de Sanjuan 2019 – Bobal – Utiel Requena
1 copita Mistela de les nostres barriques
*Aigua mineral inclosa
64€ IVA inclòs

(Preu per persona)

Una selecció de les nostres tapes més tradicionals servides des de la nostra fundació l'any 1836, acompanyada d'un tast de vins vertical de tres anyades de Valbuena 5è any de l'emblemàtic celler Vega Sicilia.

Tonyina roja del Mediterrani marinada a les 7 espècies
Faves estofades
Sense gluten
Mixto de Pernil de bellota 100% raça ibèrica etiqueta negra i Xoriço de Zamora
Pebrot del ‘piquillo’ farcit
Brandada de bacallà

(Barqueta)

Vegetarià
Vegà
Pebrots de Padró o Piparra fresca de temporada

Segons temporada

Sense gluten
Vegetarià
Vegà
All porro temperat a la vinagreta de verdures
Sense gluten
Rellom de “boví especial” trinxat amb alls tendres
Vegetarià
Vegà
Pa artesà del forn San Bartolomé
Tòfona artesana de xocolate i bastó de pastís Huesca de crema davellanes i ametles
Café exprés
1 Copa Belondrade y Lurton 2021 D.O. Rueda
1 Copa Quincha Corral 2019 D.O.P. El Terrerazo
1 Copa Torremuga 2019 D.O.Ca Rioja
*Aigua mineral inclosa
125€ IVA inclòs

(Preu per persona)

OcultarPlats amb al·lèrgens:

OcultarPlats amb traces:

MostrarPlats:

Comanda

Vaya, parece que aún no has añadido ningún producto