El «Antipasti» es un tipo de entrante típico de la gastronomía italiana que consiste en un aperitivo antes de comer. Puede tomarse frío o caliente y así, abrir el apetito sin saturar los sentidos. El nombre se asocia a la palabra italiana pasto, «comida» y el prefijo latino ante, «previo».
Gustoso y tradicional. Finas lonchas de vaca madurada, aliñadas con una delicada vinagreta de menta y albahaca, piñones y lascas de Parmigiano.
Viciosos panecillos fritos acompañados de queso trufado, salsa de tomate picante y paté casero de aceitunas negras.
Desde Sicilia una fantastica bola de arroz empanada y frita, rellena de queso mozzarella y ragú de cerdo negro de los Nebrodi.
Desde Sicilia nuestra fantastica bola de arroz empanada y frita , rellena de mozzarella, jamo york y mantequilla.
Albóndigas de ternera estofadas en tomate pelado, albahaca fresca, laurel y un toque de crema de pistacho. Todo servido con focaccia y Grana Padano DOC rallado.
Queso Tomino fundido con crujiente panceta y tomate seco. Servido con crujiente focaccia.
Rellena con berenjenas en aceite, tomate cherry confitados, rúcula, tomate seco, mozzarella, crema de calabaza y albahaca fresca.
Mozzarella, jamón serrano, tomate natural, rúcula y parmesano en láminas.
Salami picante, mortadela italiana con pistacho en polvo y pimienta negra, fiambre capocollo, mozzarella de búfala de Campania D.O.P, queso pecorino y berenjenas en aceite. Todo esto acompañado de nuestra piadina casera!!
VICIO FRESCO
Ensalada con pollo a la plancha , crujiente lechuga romana, panceta y croutones. Todo perfumado con nuestra sabrosa salsa de anchoas y láminas de parmesano.
Nuestra versión de la Caprese: tomate y mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, rúcula, gotas de pesto de albahaca, vinagre balsámico y crujiente pan ´Carasau´ (típico de Cerdeña).
Pensada para que el plato vuelva vacío a cocina.
AVISO: En principio es ideal para compartir, pero puede que luego te arrepientas.
Ensalada de pollo rebozado y frito sobre una base de crema de aguacate, tomate, rúcula, láminas de parmesano y polvo de maíz. Aliñada con salsa de vinagre balsámico.
12,50 €
La de toda la vida. Mézclum de lechugas, tomate, cebolla, maíz, atún y zanahoria.
No te pierdas esta burrata típica del sur de Italia. La elaboramos con burrata D.O.C. de la región de Campania.
Deliciosa burrata de la región de Campania acompañada de un tartar de tomates, hojas de albahaca, anchoas del Cantábrico y pan carasau crujiente.
AMAMOS NUESTRO TRABAJO
Y por eso, cada mañana, en nuestro obrador, elaboramos nuestra pasta rellena siguiendo la auténtica tradición italiana.
Los ingredientes de la pasta tradicional sólo deben ser dos: harina y huevo.
Siempre utilizamos una harina un poco más fuerte que la común para obtener una textura más consistente que mantenga perfectamente la forma elegida.
Además, añadimos una pizca de sal a la masa para potenciar su sabor.
Entre nuestras especialidades encontrarás los tortelloni, una pasta rellena de gran tamaño con su característica forma anudada, y los ravioloni, piezas más grandes que los ravioli tradicionales, ideales para disfrutar de rellenos generosos y llenos de sabor.
¿Cuál de estas pastas rellenas te apetece probar?
Girasoli rellenos de jamón, ricotta y calabaza, acompañados de una cremosa salsa de calabaza y gorgonzola, guanciale crujiente y tomates secos. Terminados con pipas de calabaza y albahaca fresca.
Prueba nuestros tortelloni gigantes hechos a mano rellenos de carne, requesón, parmesano y espinacas con nuestro ragú casero de carne.
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con una viciosa crema de requesón, gorgonzola, nata y nueces.
16,50 €
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con salchicha, cebolla y una viciosa crema de parmesano, calabaza asada y pipas de calabaza.
16,50 €
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas acompañada de salsa de tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y rúcula.
16,50 €
El nombre ya te da alguna pista de por dónde van los tiros. Explosión de sabor, intenso, delicioso, único. Esta pasta rellena es un manjar
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas con una exquisita mezcla de queso taleggio, crema de parmesano y crema de tartufo.
17,00 €
EN EL CORAZÓN DE LA PAPPARDELLA
Nuestras pastas son cuidadosamente seleccionadas por nuestro chef Vincenzo Cancilleri.
Utilizamos las mejores marcas de pasta de trigo duro, capaces de mantener una cocción perfecta y una textura excepcional, permitiéndonos servirla siempre «al dente».
Entre nuestras variedades encontrarás las trofie, una pasta corta de origen ligur con una forma característica que se adapta perfectamente a salsas cremosas y al pesto; los spaghetti Rustichella, elaborados con métodos artesanales que les aportan una superficie rugosa ideal para absorber las salsas; los paccheri, una pasta tradicional del sur de Italia de gran formato, apreciada por su consistencia y su capacidad para realzar cualquier salsa; y los strangozzi, una pasta larga de sección rectangular procedente de Umbría, con una textura firme y un sabor auténtico que combina a la perfección con las recetas más tradicionales.
Pappardelle con setas de temporada y guanciale, envueltas en una suave y cremosa caricia de mascarpone.
Un plato de los de siempre a base de pecorino y mucha pimienta ...¡¡No lo dejes pasar!!
Plato originario de Roma. Con su típica salsa "cacio e pepe" de queso pecorino y pimienta con guanciale salteado.
Un gran clasico romano: tomate pelado, guanciale crujiente , guindilla y pecorino romano.
¡Nunca pueden faltar!...Con huevo, fiambre guanciale, parmesano y mucha pimienta.
14,00 €
Nuestro top seller!!!!! Pappardelle con setas porcini, trufa negra, pasta de salsiccia, cebolla , mantecado dentro nuestra cuña de queso Grana Padano DOP.
Pappardelle con jugosas albóndigas, salsa de tomate y albahaca, pistacho y Grana Padano.
La más clásica, con carne picada, cebolla y salsa de tomate al estilo "de la abuela.
13,50 €
Un éxito: champiñones, fiambre guanciale, nata, parmesano y un ligero toque de guindilla.
12,50 €
Delicioso ragú de salchicha, cebolla y setas porcini con una suave salsa de pistachos, tomate pendolino confitado, tomate seco, parmesano rallado y albahaca.
Nuestra Pappardella al pesto de pistacho casero y mucho guanciale crujiente .
La vuelta de un clásico: pollo salteado con setas, champiñones y una deliciosa salsa de soja y nata ¡Para chuparse los dedos!.
14,00 €
Cuando algo está bueno muy bueno, no necesita más... Pues eso, este es un ejemplo: la mejor pasta, el mejor pesto y ya.
Spaghettoni Rustichella d'Abruzzo ¡Deliciosos! Con almejas, tomates cherry, ajo, gambas y un toque de vino blanco. Todo con un sabroso pesto de pistacho verde.
20,50 €
Hemos aumentado 0,50 € el precio de este plato, este importe irá destinado a la campaña HOSTELERÍA CONTRA EL HAMBRE y por cada plato de SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA que se venda durante estos 2 meses, nosotros donaremos otros 0,50 €.
Juntos, donaremos 1€ para familias en riesgo de pobreza.
¡GRACIAS POR ESCOGER ESTE PLATO!
Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjena frita, tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y parmesano.
Una sabrosa salsa con queso gorgonzola, crema de tartufo, queso parmesano, panceta y un toque de nata.
14,50 €
Con un vicioso pesto siciliano de almendras tostadas, albahaca, tomate fresco, ajo y queso pecorino.
13,50 €
Vuelve un clásico: salsa de tomate pelado amarillo y rojo, tomate cherry confitado. tomate seco, un toque de parmesano y albahaca fresca.
Pasta al horno con ragú, bechamel, mozzarella y parmesano.
13,50 €
Gnocchi salteados con champiñones porcini y tomate pendolino, ligados con una suave crema de nata y grana padano, y terminados con un toque fresco de albahaca.
100% caseros! Pasta a base de patata con una delicada salsa de tomate, un toque de albahaca y grana padano rallado.
POCO, PERO MUY BUENO
Siempre lo mejor, cuidada selección de carne para aquellos carnívoros empedernidos que no pueden pasar sin afilar el colmillo. Te sorprenderán, no están en la carta por estar
160 gr. de hamburguesa de vacuno VACUM, queso cheddar, bacon, tomate fresco y hojas de lechuga. Acompañada de patatas fritas.
400 gr de Entrecote con hueso de Vacum acompañada de nuestras patatas stick fritas y pimiento del Padrón.
UN CLÁSICO PARA TERMINAR
Los postres de La Pappardella se convirtieron desde el principio en leyenda de la gastronomía local. "Oye, ¿has probado la tarta de queso de La Pappardella?". Nadie puede resistirse a probar la repostería casera en cada visita. Carpe diem; Carpe "Dolci".
El secreto de una receta sencilla, como en todo, es la mejor selección de ingredientes y la elaboración más esmerada para que ninguno de los elementos desentone con el resto. Este es nuestro tiramisú único.
Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café italiano.
6,00 €
El flan italiano de nata por excelencia.
Y añádele, si quieres, uno de estos tres deliciosos topping:
- Crema de pistacho.
- Nutella.
- Crema de arándanos con crujiente de amaretti.
6,00 €
La receta de nuestra tarta de queso nos acompaña desde hace más de 20 años. La descubrimos en un pequeño local de Nueva York, y tal cual la reproducimos desde entonces día tras día.
Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso.
Y si quieres, añádele uno de estos dos deliciosos topping:
- Crema de pistacho con nutella.
- Crema de arándanos con crujiente de amaretti.
El postre más famoso de Sicilia. Masa de hojaldre crujiente relleno de queso ricotta de oveja azucarado, polvo de pistachos y cítricos.
7,00 €
Suave tarta de pistacho con harina de almendra, acompañada con una crema de pistacho.
Deliciosa tarta para los amantes del chocolate con un toque de nutella.
Helado semifrío de café y zabaione con trocitos de merengue y un toque final de café.
Semifrío de zabaione y helado de chocolate cubierto con granella de avellanas y cacao, con un toque final de café.
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