El «Antipasti» es un tipo de entrante típico de la gastronomía italiana que consiste en un aperitivo antes de comer. Puede tomarse frío o caliente y así, abrir el apetito sin saturar los sentidos. El nombre se asocia a la palabra italiana pasto, «comida» y el prefijo latino ante, «previo».
Triángulos de piadina acompañados de: mortadela italiana, spianata piccante y salame milano.
Albóndigas de ternera estofadas en tomate pelado, albahaca fresca, laurel y un toque de crema de pistacho. Todo servido con pan tostado y Grana Padano DOC rallado.
Viciosos panecillos fritos acompañados de queso trufado, tomate agridulce y paté casero de aceitunas negras.
No te pierdas esta burrata típica del sur de Italia. La elaboramos con burrata D.O.C. de la región de Campania.
Deliciosa y fresca burratina de la región de Campania, dentro de nuestro tomate y muy bien acompañada por un tartar de tomate, aceitunas negras, cebolla morada, rúcula y albahaca.
Queso Tomino fundido con pesto de albahaca, crujiente panceta y tomate seco. Servido con nuestra piadina casera frita.
Gustoso y tradicional. Finas lonchas de vaca madurada, aliñada con aceite de oliva y zumo de limón, champiñones, rúcula y láminas de parmesano.
Salami picante, mortadela italiana con pistacho en polvo y pimienta negra, fiambre capocollo, mozzarella de búfala de Campania D.O.P, queso pecorino y berenjenas en aceite. Todo esto acompañado de nuestra piadina casera!!
Rellena con berenjenas en aceite, tomate cherry confitados, rúcula, tomate seco, mozzarella, crema de calabaza y albahaca fresca.
Mozzarella, jamón serrano, tomate natural, rúcula y parmesano en láminas.
Nuestra piadina casera con berenjena frita, longaniza italiana, cebolla, albahaca, tomate seco, crema de pistacho, tomates cherry salteados y mozzarella de búfala.
VICIO VERDE
«Insalate» han pasado de ser un complemento saludable a un pilar fundamental de la propuesta gastronómica de La Pappardella. Creativas, viciosas y elaboradas con las mejores verduras y hortalizas. Disfruta de toda nuestra paleta de sabores.
Con pollo, crujiente lechuga romana, panceta y croutones. Todo perfumado con nuestra sabrosa salsa de anchoas y láminas de parmesano.
Nuestra versión de la Caprese: tomate aliñado, mozzarella de búfala, gotas de pesto de albahaca, albahaca fresca y rúcula.
Brotes de espinacas baby con panceta salteada, aguacate fresco, tomates cherry, piñones, láminas de parmesano y crema de vinagre balsámico.
Pensada para que el plato vuelva vacío a cocina.
AVISO: En principio es ideal para compartir, pero puede que luego te arrepientas.
Ensalada de pollo sobre una base de crema de aguacate, tomate, rúcula, láminas de parmesano y polvo de maíz. Aliñada con salsa de vinagre balsámico.
11,50 €
La de toda la vida. Mézclum de lechugas, tomate, cebolla, maíz, atún y zanahoria.
AMAMOS NUESTRO TRABAJO
Y por eso, cada mañana elaboramos nuestra pasta rellena siguiendo la tradición italiana.
Los ingredientes de la pasta tradicional sólo deben ser dos: harina y huevo.
Siempre utilizamos una harina un poco más fuerte que la común para obtener una textura un poco más gruesa y que mantenga así, la forma elegida.
Además le añadimos una pizca de sal a la masa para potenciar su sabor.
¿Cuál de estas seis pastas rellenas te apetece probar ?
Prueba nuestros tortelloni gigantes hechos a mano rellenos de carne, requesón, parmesano y espinacas con nuestro ragú casero de carne.
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con una viciosa crema de requesón, gorgonzola, nata y nueces.
15,50 €
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con salchicha, cebolla y una viciosa crema de parmesano, calabaza asada y pipas de calabaza.
15,50 €
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas acompañada de salsa de tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y rúcula.
15,50 €
El nombre ya te da alguna pista de por dónde van los tiros. Explosión de sabor, intenso, delicioso, único. Esta pasta rellena es un manjar
¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas con una exquisita mezcla de queso taleggio, crema de parmesano y crema de tartufo.
16,00 €
¡100% casera! Pasta fresca rellena de carne con nuestro ragú de carne.
EN EL CORAZÓN DE LA PAPPARDELLA
Nuestras pastas son cuidadosamente seleccionadas por nuestro chef Vincenzo Cancilleri.
Utilizamos la pasta «La Molisana» de «grano duro» que mantiene la cocción de forma perfecta, permitiéndonos así, servir la pasta «al dente».
Otra de las pastas que servimos dan nombre a nuestro restaurante: las «Pappardelle» son pasta al huevo elaboradas en el «pastificio» artesanal «Belli», ubicado en Foligno, en la provincia de Perugia.
Los «Strangozzi» también se elaboran en el «pastificio» artesanal «Belli», es pasta que lleva solamente la clara del huevo y son absolutamente viciosos.
Entre todas nuestras especialidades puedes probar algunos de nuestros grandes clásicos presentes en nuestra carta desde 1998, como los «Pappardelle del Levriero», este último receta de Aurelia, la madre de Paola (otra socia fundadora), gran «mamma» y cocinera italiana.
Nuestro top seller!!!!! Pappardelle con setas porcini, trufa negra, pasta de salsiccia, cebolla , mantecado dentro nuestra cuña de queso Grana Padano DOP.
La más clásica, con carne picada, cebolla y salsa de tomate al estilo "de la abuela.
12,00 €
Un éxito: champiñones, fiambre guanciale, nata, parmesano y un ligero toque de guindilla.
12,00 €
Delicioso ragú de salchicha, cebolla y setas porcini con una suave salsa de pistachos, tomate pendolino confitado, tomate seco, parmesano rallado y albahaca.
Con una deliciosa salsa de salmón fresco marinado con espárragos y gambas salteadas, tomate pendolino confitado y albahaca fresca.
Nuestra Pappardella al pesto de pistacho casero y mucho guanciale crujiente .
La vuelta de un clásico: pollo salteado con setas, champiñones y una deliciosa salsa de soja y nata ¡Para chuparse los dedos!.
14,00 €
Ahora como novedad, puedes elegir entre strangozzi o trofie di Altamura, elaborados 100% con grano pugliese.
Cuando algo está bueno muy bueno, no necesita más... Pues eso, este es un ejemplo: la mejor pasta, el mejor pesto y ya.
Y ahora, como novedad, puedes elegir entre spaghettoni o paccheri di Altamura, elaborados 100% con grano pugliese.
¡Deliciosos! Con almejas, tomates cherry, ajo, gambas y un toque de vino blanco. Todo con un sabroso pesto de pistacho verde.
17,50 €
¡Nunca pueden faltar!...Con huevo, fiambre guanciale, parmesano y mucha pimienta.
12,50 €
Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjena frita, tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y parmesano.
13,50 €
Un plato muy picante de nuestra carta. Spaghettoni con nuestra salsa especial de tomate picante, guanciale y queso stracciatella.
Plato originario de Roma. Con su típica salsa "cacio e pepe" de queso pecorino y pimienta con guanciale salteado.
Un plato de los de siempre a base de pecorino y mucha pimienta ...¡¡No lo dejes pasar!!
Una sabrosa salsa con queso gorgonzola, crema de tartufo, queso parmesano, panceta y un toque de nata.
13,50 €
Con un vicioso pesto siciliano de almendras tostadas, albahaca, tomate fresco, ajo y queso pecorino.
12,50 €
Pasta al horno con ragú, bechamel, mozzarella y parmesano.
12,00 €
100% caseros! Pasta a base de patata con una delicada salsa de tomate, un toque de albahaca y grana padano rallado.
12,00 €
100% caseros! Pasta a base de patata con una suave salsa de gorgonzola y un toque de nata.
13,50 €
Un clásico de la cocina italiana, nuestro risotto con crema de pera, queso gorgonzola D.O.P y grana rallado 12 meses. Servido en nuestra fuente de cerámica.
Cremoso risotto a la italiana con una suave salsa de calabaza, crema de pistachos, gorgonzola y jamón serrano crujiente.
Il nostro best-seller!!!!! Risotto de setas porcini, trufa negra, pasta de salsiccia, cebolla, mantecado dentro nuestra cuña de queso Grana Padano DOP.
POCO, PERO MUY BUENO
Siempre lo mejor, cuidada selección de carne para aquellos carnívoros empedernidos que no pueden pasar sin afilar el colmillo. Te sorprenderán, no están en la carta por estar
Delicioso chuletón de lomo alto de Vacum acompañado de patatas fritas y pimientos del Padrón.
160 gr. de hamburguesa de vacuno VACUM, queso cheddar, bacon, tomate fresco y hojas de lechuga. Acompañada de patatas fritas.
UN CLÁSICO PARA TERMINAR
Los postres de La Pappardella se convirtieron desde el principio en leyenda de la gastronomía local. "Oye, ¿has probado la tarta de queso de La Pappardella?". Nadie puede resistirse a probar la repostería casera en cada visita. Carpe diem; Carpe "Dolci".
El secreto de una receta sencilla, como en todo, es la mejor selección de ingredientes y la elaboración más esmerada para que ninguno de los elementos desentone con el resto. Este es nuestro tiramisú único.
Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café italiano.
6,00 €
El flan italiano de nata por excelencia.
Y añádele, si quieres, uno de estos tres deliciosos topping:
- Crema de pistacho.
- Nutella.
- Crema de arándanos con crujiente de amaretti.
6,00 €
La receta de nuestra tarta de queso nos acompaña desde hace más de 20 años. La descubrimos en un pequeño local de Nueva York, y tal cual la reproducimos desde entonces día tras día.
Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso.
Y si quieres, añádele uno de estos dos deliciosos topping:
- Crema de pistacho con nutella.
- Crema de arándanos con crujiente de amaretti.
El postre más famoso de Sicilia. Masa de hojaldre crujiente relleno de queso ricotta de oveja azucarado, polvo de pistachos y cítricos.
7,00 €
Deliciosa tarta para los amantes del chocolate con un toque de nutella.
Helado semifrío de café y zabaione con trocitos de merengue.
Semifrío de zabaione y helado de chocolate cubierto con granella de avellanas y cacao.
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