«L'antipasti» est un type d'entrée typique de la cuisine italienne qui consiste en un apéritif avant de manger. Il peut être consommé froid ou chaud, aiguisant ainsi votre appétit sans submerger vos sens. Le nom est associé au mot italien pasto, qui signifie « nourriture », et au préfixe latin ante, qui signifie « avant ».
Savoureux et traditionnel. Fines tranches de bœuf maturé, assaisonnées d'une délicate vinaigrette á la menthe et au basilic, pignons de pin et copeaux de parmigiano.
Petits pains frits irrésistibles accompagnés de fromage à la truffe, auce tomate piquante et de tapenade d'olives noires maison.
De Sicile, une fantastique boulette de riz panée et frite, fourrée de mozzarella et de ragoût de porc noir des monts Nebrodi.
Tout droit venue de Sicile, notre fantastique boule de riz panée et frite, garnie mozzarella, de jambon cuit et de beurre.
Boulettes de bœuf braisées dans des tomates pelées, du basilic frais, des feuilles de laurier et une touche de crème de pistache. Le tout servi avec focaccia et du Grana Padano DOC râpé.
Fromage Tomino fondu, pancetta croustillante et tomates séchées. Servi avec nos focaccia croustillante.
Garnie d'aubergines à l'huile, de tomates cerises confites, de roquette, de tomates sèches, de mozzarella, de crème de citrouille et de basilic frais.
Mozzarella, jambon Serrano, tomate nature, roquette et parmesan tranché.
Salami épicé, mortadelle italienne avec poudre de pistache et poivre noir, charcuterie capocollo, mozzarella de buffala de Campanie D.O.P., fromage pecorino et aubergines à l'huile. Tout cela accompagné de notre piadina maison !!
VICIO FRESCO
Salade avec poulet grillé, laitue romaine croustillante, bacon et croûtons. Le tout aromatisé avec notre savoureuse sauce aux anchois et des copeaux de parmesan.
Notre version de la Caprese : tomate et mozzarella de bufflonne A.O.P. de Campanie, roquette, gouttes de pesto au basilic, vinaigre balsamique et croustillant pain *Carasau* (typique de Sardaigne).
Conçu pour que l'assiette revienne vide en cuisine.
AVIS: C'est idéal pour partager au début, mais vous pourriez le regretter plus tard.
Salade de poulet panè et frit sur une base de crème d'avocat, de tomate, de roquette, de flocons de parmesan et de poudre de maïs. Assaisonné de sauce au vinaigre balsamique.
12,50 €
La classique de toujours. Mélange de laitue, tomate, oignon, maïs, thon et carotte.
Ne manquez pas cette burrata typique du sud de l’Italie. Nous la préparons avec de la burrata A.O.C. de la région de Campanie.
Délicieuse burrata de la région de Campanie, accompagnée d’un tartare de tomates, de feuilles de basilic, d’anchois de la mer Cantabrique et de pain carasau croustillant.
NOUS AIMONS NOTRE MÉTIER
C'est pourquoi, chaque matin, dans notre atelier, nous préparons nos pâtes farcies selon l'authentique tradition italienne.
Les ingrédients des pâtes traditionnelles ne devraient être que deux : la farine et les œufs.
Nous utilisons toujours une farine légèrement plus forte afin d'obtenir une texture plus ferme qui conserve parfaitement la forme choisie.
Nous ajoutons également une pincée de sel pour en rehausser la saveur
Parmi nos spécialités, vous trouverez les tortelloni, de grandes pâtes farcies à la forme caractéristique repliée, ainsi que les ravioloni, plus grands que les ravioli traditionnels, parfaits pour savourer des farces généreuses et pleines de goût.
Laquelle de ces pâtes farcies aimeriez-vous déguster ?
Pâtes girasoli farcies au jambon, à la ricotta et à la courge, accompagnées d’une sauce crémeuse à la courge et au gorgonzola, de guanciale croustillant et de tomates séchées. Le tout sublimé par des graines de courge et du basilic frais.
Essayez nos tortellonis géants faits à la main, farcis de viande, de ricotta, parmesan et d'épinards, accompagnés de notre ragoût de viande maison.
100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta, jambon et épinards avec une délicieuse crème de ricotta, gorgonzola, crème et noix.
16,50 €
Tortelloni aux courgettes et aux saucisses 100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta, jambon et épinards avec saucisse.
16,50 €
100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta et d'épinards accompagnées de sauce tomate, de mozzarella de buffala, de tomates cerises et de roquette. et une délicieuse crème de parmesan, citrouille rôtie et graines de citrouille.
16,50 €
Le nom vous donne déjà une idée de la direction que cela prend. Explosion de saveurs, intense, délicieuse, unique. Ces pâtes farcies sont un délice.
¡100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta et d'épinards avec un mélange exquis de fromage Taleggio, de crème de parmesan et de crème de truffe.
17,00 €
AU CŒUR DE LA PAPPARDELLA
Nos pâtes sont soigneusement sélectionnées par notre chef, Vincenzo Cancilleri.
Nous utilisons les meilleures marques de pâtes de blé dur, reconnues pour leur cuisson parfaite et leur texture exceptionnelle, nous permettant de les servir toujours « al dente ».
Parmi nos variétés, vous trouverez les trofie, des pâtes courtes originaires de Ligurie à la forme caractéristique, idéales avec le pesto et les sauces crémeuses ; les spaghetti Rustichella, élaborés selon des méthodes artisanales qui leur confèrent une surface rugueuse parfaite pour retenir les sauces ; les paccheri, une pâte traditionnelle du sud de l’Italie de grand format, appréciée pour sa texture et sa capacité à sublimer les sauces ; et les strangozzi, une pâte longue à section rectangulaire originaire d’Ombrie, reconnue pour sa texture ferme et sa saveur authentique qui accompagne à merveille les recettes italiennes les plus traditionnelles.
Pappardelle aux champignons de saison et guanciale, sublimées par la douceur onctueuse du mascarpone.
Un plat classique à base de pecorino et beaucoup de poivre... À ne pas manquer !
Plat originaire de Rome. Avec sa sauce typique
Un grand classique romain : tomates pelées, guanciale croustillant, piment. et pecorino romano.
On ne peut pas les manquer !...Avec œuf, charcuterie guanciale, parmesan et beaucoup de poivre.
14,00 €
Notre best-seller !!!!! Pappardelle aux cèpes, truffe noire, pâtes salsiccia, oignon, beurrées à l'intérieur de notre morceau de fromage Grana Padano DOP.
Pappardelles aux boulettes de viande, sauce tomate au basilic, pistaches et fromage Grana Padano.
Le plus classique, avec de la viande hachée, des oignons et de la sauce tomate « façon grand-mère ».
13,50 €
Un succès : champignons, charcuterie guanciale, crème, parmesan et une légère touche de piment.
12,50 €
Délicieux ragù de saucisse, d'oignon et de cèpes avec une sauce onctueuse aux pistaches, des tomates Pendolino confites, des tomates séchées au soleil, du parmesan râpé et du basilic.
Notre Pappardella au pesto de pistaches fait maison et beaucoup de guanciale croustillant.
Le retour d'un classique : une sorte de gros spaghetti agrémenté de poulet sauté aux champignons et une délicieuse sauce soja et crème... Un délice à s'en lécher les doigts !
14,00 €
Quand c'est bon, vraiment bon, pas besoin d'en rajouter... Voilà, un exemple parfait : les meilleures pâtes, le meilleur pesto, et c'est tout.
Spaghettoni Rustichella d'Abruzzo .Délicieux! Avec des palourdes, des tomates cerises, de l'ail, des crevettes et une touche de vin blanc. Le tout accompagné d'un savoureux pesto de pistaches vertes.
20,50 €
Nous avons augmenté de 0,50 € le prix de ce plat. Ce montant sera destiné à la campagne RESTAURATION CONTRE LA FAIM, et pour chaque assiette de SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA vendue pendant ces 2 mois, nous donnerons 0,50 € supplémentaires.
Ensemble, nous donnerons 1 € aux familles en situation de précarité.
MERCI D’AVOIR CHOISI CE PLAT!
Notre version de Parmigiana : sauce aux aubergines frites, tomate, mozzarella de buffala, tomates cerises et parmesan.
Une sauce savoureuse avec du fromage gorgonzola, de la crème de truffe, du parmesan, de la pancetta et une touche de crème.
14,50 €
Avec un délicieux pesto sicilien d'amandes grillées, de basilic, de tomates fraîches, d'ail et de fromage pecorino.
13,50 €
Un classique fait son retour : sauce de tomates pelées jaunes et rouges, tomates cerises confites, tomates séchées, une touche de parmesan et basilic frais.
Pâtes au four avec ragoût, béchamel, mozzarella et parmesan.
13,50 €
Gnocchis sautés aux cèpes et aux tomates Pendolino, nappés d’une sauce crémeuse au Grana Padano et relevés d’une touche de basilic frais.
100% fait maison ! Pâtes à base de pommes de terre avec une délicate sauce tomate, une touche de basilic et du Grana Padano râpé.
PAS GRAND CHOIX, MAIS TRÈS BON
Toujours la meilleure viande soigneusement sélectionnée pour les carnivores endurcis qui ne peuvent se passer d'aiguiser leurs crocs. Ils vous surprendront, ils ne sont pas au menu juste pour le plaisir
160 grammes Burger de bœuf fromage cheddar, bacon, tomates fraîches et feuilles de laitue. Accompagné de frites.
400 g de faux-filet de bœuf avec os de chez Vacum, accompagné de nos bâtonnets de pommes de terre frits et de poivrons Padrón.
UN CLASSIQUE POUR FINIR
Les desserts de La Pappardella sont devenus une légende de la gastronomie locale dès le début.
Le secret d'une recette simple, comme pour tout, réside dans la meilleure sélection des ingrédients et la préparation la plus soignée afin qu'aucun des éléments n'entre en conflit avec le reste. Voici notre tiramisu unique.
Crème onctueuse au mascarpone avec des génoises imbibées de café italien.
6,00 €
Le flan à la crème italien par excellence.
Et ajoutez, si vous le souhaitez, l’une de ces trois délicieuses garnitures :
- Crème de pistache.
- Nutella.
- Crème de myrtilles avec croustillant de macarons « amaretti ».
6,00 €
Notre recette de cheesecake nous accompagne depuis plus de 20 ans. Nous l'avons découvert dans une petite boutique à New York, et depuis, nous le reproduisons jour après jour.
Notre réussite. Base de biscuit croustillant avec un fromage à la crème onctueux.
Et si vous le souhaitez, ajoutez l'une de ces deux délicieuses garnitures :
- Crème de pistache au Nutella.
- Crème de myrtilles avec croustillant de macarons « amaretti ».
Le dessert le plus célèbre de Sicile. Pâte feuilletée croustillante fourrée de ricotta de brebis sucrée, de poudre de pistache et d'agrumes.
7,00 €
Douce tarte à la pistache à la farine d’amande, accompagnée d’une crème à la pistache.
Délicieux gâteau pour les amateurs de chocolat avec une touche de Nutella.
Glace semi-glacée au café et au sabayon avec des morceaux de meringue et une touche finale de café.
Semifreddo de sabayon et glace au chocolat garni de granulés de noisettes et de cacao, avec une touche finale de café.
Vaya, parece que aún no has añadido ningún producto
Powered by
