«L'antipasti» est un type d'entrée typique de la cuisine italienne qui consiste en un apéritif avant de manger. Il peut être consommé froid ou chaud, aiguisant ainsi votre appétit sans submerger vos sens. Le nom est associé au mot italien pasto, qui signifie « nourriture », et au préfixe latin ante, qui signifie « avant ».
Triangles de piadina accompagnés de: mortadelle italienne, spianata épicée et salami milanais.
Boulettes de bœuf braisées dans des tomates pelées, du basilic frais, des feuilles de laurier et une touche de crème de pistache. Le tout servi avec du pain grillé et du Grana Padano DOC râpé.
Délicieux petits pains frits accompagnés de fromage à la truffe, de tomates aigre-douces et de tapenade d'olives noires maison.
Ne manquez pas cette burrata typique du sud de l'Italie. Nous utilisons une burrata D.O.C. de la région de Campanie.
Délicieuse, fraîche et condimentée par notre sauce tomate et parfaitement accompagnée d'un tartare de tomates, d'olives noires, d'oignon rouge, de roquette et de basilic.
Fromage Tomino fondu avec un pesto de basilic, pancetta croustillante et tomates séchées au soleil. Servi avec notre piadina frite maison.
Savoureux et traditionnel. Fines tranches de bœuf maturé, assaisonnées d'huile d'olive et de jus de citron, de champignons, de roquette et de copeaux de parmesan.
Salami épicé, mortadelle italienne avec poudre de pistache et poivre noir, charcuterie capocollo, mozzarella de buffala de Campanie D.O.P., fromage pecorino et aubergines à l'huile. Tout cela accompagné de notre piadina maison !!
Garnie d'aubergines à l'huile, de tomates cerises confites, de roquette, de tomates sèches, de mozzarella, de crème de citrouille et de basilic frais.
Mozzarella, jambon Serrano, tomate nature, roquette et parmesan tranché.
Notre piadina maison avec aubergines frites, saucisse italienne, oignon, basilic, tomates sèches, crème de pistache, tomates cerises sautées et mozzarella de buffala.
VICE VERT
« Insalate » est passé du statut de complément sain à celui de pilier fondamental de l'offre gastronomique de La Pappardella. Créatif, délicieux et préparé avec les meilleurs légumes. Profitez de toute notre palette de saveurs.
Avec poulet, laitue romaine croustillante, bacon et croûtons. Le tout aromatisé avec notre savoureuse sauce aux anchois et des copeaux de parmesan.
Notre version de Caprese : tomate assaisonnée, mozzarella de buffala, gouttes de pesto de basilic, basilic frais et roquette.
Jeunes pousses d'épinards avec bacon sauté, avocat frais, tomates cerises, pignons de pin, copeaux de parmesan et crème de vinaigre balsamique.
Conçu pour que l'assiette revienne vide en cuisine.
AVIS: C'est idéal pour partager au début, mais vous pourriez le regretter plus tard.
Salade de poulet sur une base de crème d'avocat, de tomate, de roquette, de flocons de parmesan et de poudre de maïs. Assaisonné de sauce au vinaigre balsamique.
11,50 €
La classique de toujours. Mélange de laitue, tomate, oignon, maïs, thon et carotte.
NOUS AIMONS NOTRE TRAVAIL
Et c'est pourquoi, chaque matin, nous préparons nos pâtes farcies selon la tradition italienne.
Les ingrédients des pâtes traditionnelles ne doivent être que deux : la farine et l'œuf.
Nous utilisons toujours une farine légèrement plus forte que la farine ordinaire pour obtenir une texture légèrement plus grossière qui conserve la forme choisie.
Nous ajoutons également une pincée de sel à la pâte pour rehausser sa saveur.
Laquelle de ces six pâtes farcies aimeriez-vous essayer ?
Essayez nos tortellonis géants faits à la main, farcis de viande, de ricotta, parmesan et d'épinards, accompagnés de notre ragoût de viande maison.
100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta, jambon et épinards avec une délicieuse crème de ricotta, gorgonzola, crème et noix.
15,50 €
Tortelloni aux courgettes et aux saucisses 100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta, jambon et épinards avec saucisse.
15,50 €
100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta et d'épinards accompagnées de sauce tomate, de mozzarella de buffala, de tomates cerises et de roquette. et une délicieuse crème de parmesan, citrouille rôtie et graines de citrouille.
15,50 €
Le nom vous donne déjà une idée de la direction que cela prend. Explosion de saveurs, intense, délicieuse, unique. Ces pâtes farcies sont un délice.
¡100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies de ricotta et d'épinards avec un mélange exquis de fromage Taleggio, de crème de parmesan et de crème de truffe.
16,00 €
100% fait maison ! Pâtes fraîches farcies à la viande avec notre ragoû de viande.
AU COEUR DE LA PAPPARDELLA
Nos pâtes sont soigneusement sélectionnées par notre chef Vincenzo Cancilleri.
Nous utilisons des pâtes au blé dur La Molisana, qui cuisent parfaitement, ce qui nous permet de servir les pâtes al dente.
Une autre des pâtes que nous servons donne son nom à notre restaurant : les « Pappardelle » sont des pâtes aux œufs fabriquées dans le pastificio artisanal « Belli », situé à Foligno, dans la province de Pérouse.
Les "Strangozzi" sont également fabriqués au "pastificio" artisanal "Belli" ; ce sont des pâtes qui ne contiennent que du blanc d'œuf et qui sont absolument délicieuses.
Parmi toutes nos spécialités, vous pourrez déguster quelques-uns de nos grands classiques, présents sur notre carte depuis 1998, comme les « Pappardelle del Levriero », cette dernière une recette d'Aurelia, la mère de Paola (autre associée fondatrice), une grande « mamma » et cuisinière italienne.
Notre best-seller !!!!! Pappardelle aux cèpes, truffe noire, pâtes salsiccia, oignon, beurrées à l'intérieur de notre morceau de fromage Grana Padano DOP.
Le plus classique, avec de la viande hachée, des oignons et de la sauce tomate « façon grand-mère ».
12,00 €
Un succès : champignons, charcuterie guanciale, crème, parmesan et une légère touche de piment.
12,00 €
Délicieux ragù de saucisse, d'oignon et de cèpes avec une sauce onctueuse aux pistaches, des tomates Pendolino confites, des tomates séchées au soleil, du parmesan râpé et du basilic.
Avec une délicieuse sauce de saumon frais mariné avec asperges et crevettes sautées, tomates pendolino confites et basilic frais.
Notre Pappardella au pesto de pistaches fait maison et beaucoup de guanciale croustillant.
Le retour d'un classique : une sorte de gros spaghetti agrémenté de poulet sauté aux champignons et une délicieuse sauce soja et crème... Un délice à s'en lécher les doigts !
14,00 €
Désormais, comme nouveauté, vous pouvez choisir entre les strangozzi ou les trophées d'Altamura, fabriqués à partir de céréales 100% des Pouilles.
Quand c'est bon, vraiment bon, pas besoin d'en rajouter... Voilà, un exemple parfait : les meilleures pâtes, le meilleur pesto, et c'est tout.
Et maintenant, comme nouveauté, vous pouvez choisir entre des spaghettini ou des paccheri di Altamura, préparés avec des céréales 100% des Pouilles.
Délicieux! Avec des palourdes, des tomates cerises, de l'ail, des crevettes et une touche de vin blanc. Le tout accompagné d'un savoureux pesto de pistaches vertes.
17,50 €
On ne peut pas les manquer !...Avec œuf, charcuterie guanciale, parmesan et beaucoup de poivre.
12,50 €
Notre version de Parmigiana : sauce aux aubergines frites, tomate, mozzarella de buffala, tomates cerises et parmesan.
13,50 €
Un plat très épicé de notre menu. Spaghettoni avec notre sauce tomate épicée spéciale, guanciale et fromage stracciatella.
Plat originaire de Rome. Avec sa sauce typique "cacio e pepe" de fromage pecorino et poivre avec guanciale sauté.
Un plat classique à base de pecorino et beaucoup de poivre... À ne pas manquer !
Une sauce savoureuse avec du fromage gorgonzola, de la crème de truffe, du parmesan, de la pancetta et une touche de crème.
13,50 €
Avec un délicieux pesto sicilien d'amandes grillées, de basilic, de tomates fraîches, d'ail et de fromage pecorino.
12,50 €
Pâtes au four avec ragoût, béchamel, mozzarella et parmesan.
12,00 €
100% fait maison ! Pâtes à base de pommes de terre avec une délicate sauce tomate, une touche de basilic et du Grana Padano râpé.
12,00 €
100% fait maison ! Pâtes à base de pommes de terre avec une sauce onctueuse au gorgonzola et une touche de crème.
13,50 €
Un classique de la cuisine italienne, notre risotto à la crème de poire, D.O.P. Fromage Gorgonzola et fromage grana râpé affiné 12 mois.
Risotto italien crémeux avec une sauce onctueuse à la citrouille, de la crème de pistache, du gorgonzola et du jambon Serrano croustillant.
Notre best-seller !!!!! Risotto aux cèpes, truffe noire, pâtes salsiccia, oignon, beurré à l'intérieur de notre morceau de fromage Grana Padano DOP.
PAS GRAND CHOIX, MAIS TRÈS BON
Toujours la meilleure viande soigneusement sélectionnée pour les carnivores endurcis qui ne peuvent se passer d'aiguiser leurs crocs. Ils vous surprendront, ils ne sont pas au menu juste pour le plaisir
Délicieux steak de boeuf accompagné de frites et de poivrons verts “del Padrón”.
160 grammes Burger de bœuf fromage cheddar, bacon, tomates fraîches et feuilles de laitue. Accompagné de frites.
UN CLASSIQUE POUR FINIR
Les desserts de La Pappardella sont devenus une légende de la gastronomie locale dès le début.
Le secret d'une recette simple, comme pour tout, réside dans la meilleure sélection des ingrédients et la préparation la plus soignée afin qu'aucun des éléments n'entre en conflit avec le reste. Voici notre tiramisu unique.
Crème onctueuse au mascarpone avec des génoises imbibées de café italien.
6,00 €
Le flan à la crème italien par excellence.
Et ajoutez, si vous le souhaitez, l’une de ces trois délicieuses garnitures :
- Crème de pistache.
- Nutella.
- Crème de myrtilles avec croustillant de macarons « amaretti ».
6,00 €
Notre recette de cheesecake nous accompagne depuis plus de 20 ans. Nous l'avons découvert dans une petite boutique à New York, et depuis, nous le reproduisons jour après jour.
Notre réussite. Base de biscuit croustillant avec un fromage à la crème onctueux.
Et si vous le souhaitez, ajoutez l'une de ces deux délicieuses garnitures :
- Crème de pistache au Nutella.
- Crème de myrtilles avec croustillant de macarons « amaretti ».
Le dessert le plus célèbre de Sicile. Pâte feuilletée croustillante fourrée de ricotta de brebis sucrée, de poudre de pistache et d'agrumes.
7,00 €
Délicieux gâteau pour les amateurs de chocolat avec une touche de Nutella.
Semifreddo glacé au café et au sabayon, parsemé de meringue croquante.
Semifreddo au zabaione et glace au chocolat, enrobés de éclats de noisettes et de cacao
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